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As sementes e o óleo de cânhamo ganharam lugar na despensa de quem busca sabor, textura e densidade nutricional — tudo em preparações rápidas e versáteis para o dia a dia.
Por que usar cânhamo na alimentação?
As sementes de cânhamo apresentam um bom perfil proteico (incluem aminoácidos essenciais) e gorduras insaturadas (com ómega-3 e ómega-6), bem como minerais e fibras — combinação que lhes confere elevado valor nutricional segundo a literatura académica em língua portuguesa.
Nota: estamos a falar de sementes para consumo alimentar e não de sementes destinadas à sementeira/cultivo.
Sementes x óleo: quando usar cada um
- Sementes descascadas: textura macia, suave sabor de nozes; ótimo para polvilhar ou esmagar em molhos.
- Sementes inteiras: mais crocantes; ideal para granolas e pães.
- Óleo de cânhamo (virgem, prensado a frio): notas herbais e de nozes; Use cru (não para fritar) – perfeito em vinagretes, maioneses e retoques finais.
5 receitas fáceis (15 minutos ou menos)
1) Iogurte cremoso com cânhamo e frutas
- 1 iogurte natural (ou vegetal)
- 1 c. sopa de semente de cânhamo
- Frutas da estação em cubos + um fiozinho de mel ou xarope de bordo
Misture e sirva. Dica: adicione raspas de limão.
2) Vinagrete verde com óleo de cânhamo
- 3 c. sopa de óleo de cânhamo
- 1 c. sopa de vinagre de maçã
- 1 c. Chá de mostarda Dijon, sal e pimenta
- Ervas frescas (salsa/coentro)
Misture tudo em uma jarra. Use em saladas de tomate, pepino e grão de bico.
3) Torrada de abacate com “crocante de cânhamo”
- 1 fatia de pão integral torrado
- ½ abacate esmagado + limão, sal e pimenta
- 1 c. sopa de sementes de cânhamo por cima
Opcional: flocos de pimenta.
4) Smoothie “Passarela Verde”
- 1 banana, 1 punhado de espinafre
- 250 ml de bebida vegetal
- 1 c. sopa de semente de cânhamo
- Gelo a gosto
Misture até ficar cremoso.
5) Granola caseira de baixo esforço (forno opcional)
- Flocos de aveia, frutas secas, coco ralado
- 2 c. sopa de semente de cânhamo
- 1 c. sopa de óleo de cânhamo + 1 colher de sopa. sopa de mel
Misture, espalhe e toste levemente no forno (150°C, 8–10 min) ou use cru.
Como comprar e armazenar
- Rótulo: escolha sementes para consumo alimentar (de preferência orgânicas).
- Conservação: garrafa hermética, local fresco/escuro; No caso do óleo, guarde na geladeira após aberto.
- Prazo: verifique sempre o prazo de validade; o óleo de cânhamo é delicado e pode oxidar.
Se você está procurando uma variedade de despensa (sementes com casca, sementes inteiras e muito mais), explore a Zamnesia Seedshop para opções de qualidade.
Perguntas frequentes
Posso cozinhar com óleo de cânhamo?
Utilize cru (temperos e acabamentos). Para refogar/fritar, escolha azeites/gorduras com maior ponto de fumaça.
As sementes têm glúten?
Não por natureza; no entanto, verifique o rótulo quanto a contaminação cruzada se você for celíaco.
Quanto usar por dia?
1–2 colheres de sopa de sementes e 1 colher de sopa de óleo são quantidades comuns em planos alimentares balanceados (ajuste às suas necessidades).
Aviso e bom senso
Este conteúdo é informativo e não substitui orientações médicas/nutricionais. Pessoas com alergia a nozes/sementes ou que tomam anticoagulantes devem conversar com um profissional de saúde antes de aumentar o consumo de óleos ricos em ômega-3/ômega-6.
