HELSINQUE (AP) — Uma torrefadora artesanal com sede na capital da Finlândia está usando inteligência artificial para desenvolver uma torrefadora em um experimento que espera que a tecnologia possa aliviar a carga de trabalho em um campo que tradicionalmente se orgulha do trabalho manual.
De acordo com a International Coffee, a mistura AI-cônica da Kaffa Roastery, com sede em Helsinque, está disponível na Finlândia, um país nórdico com uma população de 5,6 milhões e o maior consumidor mundial de café, com 12 quilos por pessoa por ano. lançado esta semana. organização.
A mistura é uma mistura de quatro grãos selecionada por IA, centrada na aveludada Fazenda Piñar do Brasil, e é um projeto conjunto entre a Kaffa, a terceira maior torrefadora de café da Finlândia, e a consultoria local de IA Elev.
“Aproveitando modelos semelhantes ao ChatGPT e Copilot, a IA foi encarregada de criar misturas que se adaptassem idealmente aos gostos dos amantes do café e ultrapassassem os limites das combinações de sabores tradicionais”, disse Eleb.
Svante Hampf, diretor administrativo e fundador da Kafa Roastery, disse à Associated Press no sábado que as duas empresas estão usando IA e seus vários.
“Basicamente, demos à IA uma descrição de todos os tipos de café e seus sabores e instruímos-a a criar misturas novas e emocionantes”, disse Hampf no encontro anual de torrefadores e entusiastas do café. no Festival do Café de Helsinque.
Além de elaborar uma mistura selecionada de grãos do Brasil, Colômbia, Etiópia e Guatemala, a AI também é conhecida por seu rótulo de embalagem de café, que descreve seu café como uma “mistura equilibrada de doçura e fruta madura”. descrição detalhada do sabor.
Hampff disse que a IA optou “de forma um pouco estranha” por criar uma mistura de quatro grãos de café diferentes em vez dos habituais dois ou três, o que pode diferenciar o sabor dos sabores de diferentes origens.
Mas depois de um teste inicial de torra e teste cego, os especialistas em café da Kaffa concordaram que a mistura assistida por tecnologia era perfeita e não exigia nenhum ajuste humano.
O porta-voz da Elev, Antti Merilehto, disse: “AI-conic é um projeto concreto que demonstra como a IA pode apresentar novas perspectivas para profissionais experientes, ao mesmo tempo que oferece aos amantes do café uma nova experiência de sabor”.
A Kafa Roastery espera que este teste estimule um diálogo entre os profissionais do café sobre o futuro da Finlândia, um país com uma forte cultura cafeeira e uma paixão pela tecnologia, com um cenário de startups próspero.
“Este (teste) foi o primeiro passo para ver como a IA poderia nos ajudar no futuro”, disse Hampff, acrescentando que o projeto é uma combinação de “artesanato de torrefação” e os benefícios que a IA oferece. . “Acho que a IA tem muito a nos oferecer no longo prazo. Estamos particularmente impressionados com a descrição do sabor do café que ela criou.”
