É mais saudável fazer sua própria alternativa ao leite? Você precisa de um aparelho sofisticado para fazer isso?

Muitas vezes existe a suposição de que “caseiro” é o melhor.

Isso também se aplica a leites alternativos?

Os leites alternativos estão em alta e existem até dispositivos de bancada no mercado exclusivamente com a finalidade de produzir leite vegetal de uma forma “mais saudável”.

A opinião de um nutricionista sobre o leite comercialmente disponível e o leite caseiro

Nicole Dynan, nutricionista registrada em Gadigal Land, em Sydney, diz que “provavelmente há alguns prós e contras” em fazer seu próprio leite vegetal ou comprar uma caixa.

Ela explica que, ao fazer você mesmo, você obtém uma porcentagem maior “do que está tentando extrair”. Por exemplo, a mistura final conterá mais amêndoas reais.

Mas a “coisa boa” sobre as alternativas comerciais ao leite, diz ela, é que muitas delas acrescentaram cálcio.

“O cálcio adicional que você obtém dos produtos comerciais é algo que não é encontrado naturalmente em muitos leites alternativos”, diz Dynan.

Se você verificar a presença de cálcio, ele será listado como “cálcio adicionado ou fortificado com cálcio” nos ingredientes.

Ela recomenda agitar bem esses leites antes de usá-los, pois o cálcio pode se depositar como sedimento no fundo do recipiente.

“Você pode obter cálcio de outras fontes, mas não precisa necessariamente vir do leite. É uma maneira muito fácil e conveniente de pelo menos garantir que você está obtendo cálcio da dieta”, diz Dynan.

“Obter cálcio suficiente em sua dieta é muito importante, especialmente para as mulheres”.

A proteína é outro fator a considerar ao avaliar suas opções.

Quando comparado ao leite de vaca, diz Dynan, “a única alternativa real à base de plantas que tem paridade em termos de proteína é a soja”.

Ela diz: “É bom saber que você não está comparando maçãs com maçãs” ao escolher que tipo de leite comprar ou preparar.

Dynan recomenda escolher “produtos com menos aditivos, ou seja, menos açúcar adicionado”.

Seu “leite vegetal favorito” que ela compra no supermercado é a soja, que contém proteínas e cálcio.

O leite vegetal caseiro é barato?

Margaret Sevenjaj, também de Gadigalland, em Sydney, trabalha como chef de linha, testadora de receitas e estilista de alimentos, e até tentou produzir leite alternativo.

Sevenjaji diz que os benefícios de fazer sua própria comida dependem da marca que você costuma comprar, do tipo que deseja fazer em casa e “da qualidade e do preço dos ingredientes que você escolhe”.

O leite de aveia é provavelmente o mais barato para fazer em casa, diz ela.

“Antecipadamente [cost] Os leites de nozes serão mais caros porque você os comprará em sacos ou a granel para economizar dinheiro. ”

Sevenjaj diz que precisa comparar a economia com “o tempo e o esforço necessários para fazer esse leite do zero”.

A maioria das receitas e guias diz que o leite caseiro dura de dois a três dias, então provavelmente você acabará preparando-o regularmente, diz ela.

Se você quiser fazer isso, faça você mesmo.

Sevenjaji diz que “não é tão difícil” fazer o seu próprio.

Gadgets com funções de autolimpeza ou aquecimento podem ser muito úteis, diz Sevenjaj, mas ela recomenda começar com o que você já tem.

Utensílios comuns de cozinha, como panelas, peneiras e liquidificadores, geralmente são suficientes.

Se você é novo em fazer sua própria alternativa ao leite, Sebejaj sugere procurar receitas fáceis para iniciantes.

“Quando você olhar uma receita, certifique-se de que seja uma 'versão cheat' ou uma 'versão de um dia'. Eu tentaria a 'versão de esforço mínimo'.”

A receita normalmente envolve molhar, escorrer, misturar e fazer purê de soja e amêndoas. Se usar leite de soja, deixe ferver. As receitas de leite de aveia geralmente são variações de coar e coar.

Nem todas as alternativas ao leite e suas receitas são criadas iguais, por isso é importante encontrar uma que não exija muito tempo ou esforço para começar, diz ela.

Mas se fazer aveia caseira, leite de amêndoa ou leite de soja é a sua “geléia”, escolha um produto lácteo na sua faixa de preço, acrescenta ela.