Rick Bayless apareceu no Cooking Theatre no Inspired Home Show deste ano. Ele demonstrou como fazer um bolo tres leche de chocolate amargo. O show foi realizado no McCormick Place de Chicago de 2 a 5 de março.
Cortesia do Chicago Inspiration Home Show
Estou ansioso para participar do The Inspired Home Show todos os anos. Lá, você terá uma ideia das próximas tendências, desde moinhos de pimenta e panelas de ferro fundido até fornos de pizza caseiros e o que há de mais moderno em decorações e displays de sobremesas. Pode ser realmente enorme e opressor, mas eu adoro isso. Depois de um dia assistindo, ouvindo e inscrevendo-se em mais etapas do que entrei por um longo período de tempo, vou dar uma olhada em minha experiência, incluindo alguns itens que achei que valiam a pena destacar.
As pessoas que apresentam o Inspired Home Show são ótimas em pesquisar como as pessoas vivem suas vidas e as tendências que veem. Este ano, 54% de nós esperam comer em casa com mais frequência do que nunca e, quando se trata de entretenimento, 35% relatam que planejam receber em casa com mais frequência do que no ano passado. É interessante notar que, para aqueles de nós que se preocupam com o meio ambiente, tendemos a comprar eletrodomésticos recondicionados em vez de novos, sempre que possível. Ao comprar eletrodomésticos em geral, as pessoas prestam muita atenção às tendências de cores e designs.
Um dos destaques do espetáculo é o Cooking Theatre, onde celebridades e chefs premiados demonstram receitas. Este ano tive a sorte de conhecer o chef Rick Bayless de Chicago.
O chef Bayless disse que há muito ansiava por uma versão de chocolate do familiar bolo tres leches, com o equilíbrio certo de chocolate. Assim, por tentativa e erro, encontrou a resposta no Pastel de Tres Leches de Chocolate Obscuro, ou Bolo Tres Leches de Chocolate Amargo, feito com pó de coco extra escuro e outros ingredientes tradicionais. Embora a receita seja simples, o Chef Bayless fez uma ressalva. Coloque lentamente a mistura de leite sobre o bolo, certificando-se de que seja absorvida por igual. Enfeite o bolo com chantilly e raspas de chocolate para uma deliciosa sobremesa perfeita para a sua próxima festa do Cinco de Mayo. Embora seja rico e parecido com chocolate, também parece leve por algum motivo.
Embora eu tenha gostado do aspecto gastronômico do evento, a verdadeira estrela foram os produtos lindamente exibidos e, entre os milhares de produtos apresentados na feira deste ano, havia alguns que eu gostaria que você conhecesse. Havia vários produtos disponíveis.
Crie um castelo de fantasia comestível com este kit especial para fazer waffles.
Fornecido por: Waffle Uau
Confira a máquina de waffles multiplaca. Em vez de simples waffles quadrados ou redondos, esses fabricantes têm temas como oficinas de automóveis e castelos de fantasia, com peças de carros e caminhões, ou até mesmo tijolos para paredes, tudo o que você precisa para uma casa real, ou até mesmo um castelo. todas as formas. Um dragão cuspidor de fogo. É tão fofo e a maioria das crianças que conheço adoraria no café da manhã. Essas e muitas outras variedades podem ser compradas no site Waffle Wow ou em uma variedade de fornecedores locais e on-line, e vendidas no varejo por cerca de US$ 40. Visite waffle-wow.com/.
Usando uma caldeira de ovos, coloque no microondas 4 ovos inteiros, incluindo as cascas.
Fornecido por Nordic Wear
Seguindo o tema do café da manhã estão duas panelas de ovos da Nordicware. A caldeira de ovos de US $ 18 permite cozinhar quatro ovos inteiros com casca em apenas 5 a 10 minutos no micro-ondas, dependendo de suas preferências de ovo. É necessária pouca limpeza e os ovos cozinham sempre de forma consistente. Por outro lado, se você preferir quebrar os ovos antes de cozinhar, a Egg Bite Pan, de US $ 9, pode ser para você. Quebre os ovos em uma tigela, adicione seus mix-ins favoritos e despeje a mistura em 4 xícaras. Dependendo do seu micro-ondas, você terá mordidas de ovo personalizadas em cerca de 4 minutos e uma fração do custo das compradas em loja. comprar. Ambos podem ser encontrados online e em lojas locais. Visite Nordicware.com/.
O pão com ovo facilita o lanche do café da manhã em qualquer lugar.
Fornecido por Nordic Wear
Um esfregão de cozinha feito de garrafas plásticas recicladas.
Fornecido por Mais uma vez Home Company
Como você pode acabar usando guardanapos enquanto come ou toalhas para limpar depois, considere os produtos multifuncionais da Once Again Home Company. Feito de garrafas plásticas recicladas, oferece itens laváveis, como esponjas, guardanapos, panos de prato e até toalhas de cabelo em uma variedade de padrões e cores que são considerados altamente absorventes e de secagem rápida. Once Again Home está localizado nas proximidades de La Grange, com preços a partir de US$ 16. Visite rb.gy/miw2hm.
Faça molho caseiro usando uma prensa de molho Kilner.
Fornecido por Kilner
Você já desejou poder fazer rapidamente sua própria compota de maçã ou molho com tomates inteiros. Se você respondeu sim, então a prensa de molho Kilner é para você. Não há necessidade de se preocupar em descascar tomates ou maçãs. Basta colocá-los em um local que lembre uma pequena fábrica de alimentos e girar a manivela. A garrafa de 34 onças abaixo contém todo o trabalho e facilita a limpeza. Não há necessidade de arrastar um processador de alimentos ou uma grande fábrica de alimentos. Também é ideal para fazer purês de vegetais, como purê de batata e comida para bebê. Este conjunto é vendido por cerca de US$ 37 em lojas de materiais de construção, mas está disponível em outros lugares. Visite kilnerjar.com/.
abridor de pote de silicone ou almofada quente
Cortesia de Andreas Tribets
Caso você precise da ajuda de um abridor de potes no manuseio de potes, Andreas Trivets oferece uma variedade de abridores de potes de silicone e almofadas quentes. De propriedade de Shirley e Ron, Ron percebeu que o tripé e o pegador de panela de Shirley estavam sujos e decidiu fazer algo prático e bonito para eles. E assim nasceu uma linha de produtos. Todos os produtos podem ser lavados na máquina de lavar louça, fabricados nos EUA, resistentes ao calor até 600 graus, antiderrapantes e altamente flexíveis. A exibição deles no show foi linda. Se você tem um hobby, raça de cachorro ou flor preferida, eles têm o produto perfeito para você. Se você não encontrar o que gosta, trabalharemos com você para personalizar o produto de acordo com sua foto ou tema. Precisa de lembrancinhas para chá de panela? Os preços começam em US$ 8,99. Visite andreastrivets.com/.
Os sacos refrigeradores de vinho Verticoler facilitam o transporte do seu vinho e outras bebidas.
Cortesia de Geckobrands
Se você estiver indo para Ravinia ou para um evento ao ar livre neste verão, certifique-se de embalar seu vinho na bolsa refrigeradora de vinho Verticooler. Se vinho não é sua praia, não há problema, pois você pode embalá-lo em 9 latas normais ou 11 latas finas. Além dos benefícios óbvios desta bolsa, ela também vem com uma alça longa para que você possa carregá-la no ombro ou na tiracolo. Cabe no bolso lateral da sua bolsa de golfe e pode reter gelo por até 8 horas. Fabricadas pela Geckobrands, essas bolsas variam de cores sólidas a padrões sazonais. Está disponível por cerca de US$ 25 no site da Geckobrands e em varejistas locais, incluindo Meijer. Visite geckobrands.com/.
gotejamento de bolo de gelo de cetim
Fornecido por Satin Ice
Você já admirou os bolos que você vê nas padarias? Bem, agora você também pode fazer isso em casa. Aplique uma garrafa de Satin Ice Cake Drip nas bordas do bolo fosco. Preencha o topo do bolo e pronto. Mas eles têm seu próprio canal no YouTube que oferece tutoriais sobre como deixar seus bolos incríveis, então você realmente não precisa das minhas instruções. Os respingos para bolo vêm em diversas cores e secam solidamente, o que os torna ideais para decorar outras sobremesas, como biscoitos e barras. A garrafa de 8,8 onças pode ser encontrada na Michael’s por um preço de varejo de cerca de US$ 14. Visite satinice.com/pages/cake-drip.
Espero que você tenha gostado de ler sobre alguns dos produtos interessantes que encontrei na feira. Já adicionei a máquina de waffle Waffle Wow à minha lista de desejos.
• Penny Kazmier, moradora de South Barrington e mãe de quatro filhos, venceu o Desafio Cozinheiro da Semana do Daily Herald de 2011. Entre em contato com Penny em DhCulinaryAdventures@gmail.com.
Rick Bayless exibiu seu bolo tres leche de chocolate amargo pronto no recente “The Inspired Home Show” em Chicago.
Fornecido por The Inspired Home Show
Bolo Tres Leches de chocolate amargo de Rick Bayless
Pastel tres leche de chocolate amargo
Para bolo:
1/2 xícara (60 gramas) de coco em pó extra escuro
1/2 xícara (114 gramas) de café expresso quente ou café forte
1 colher de sopa (18 gramas) de licor de café, como Kahlua ou Mr.
3 colheres de sopa de óleo vegetal (42 gramas)
Adicione 1/2 xícara e 1 colher de sopa (125 gramas) de açúcar em porções.
¾ xícara (105 gramas) de farinha de trigo
1/4 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)
1/2 colher de chá de sal
5 ovos
Para líquido de imersão totreche
7 onças (meia lata de 14 onças, 180 gramas) de leite evaporado
3 colheres de sopa (60 gramas) de leite condensado adoçado
1/4 xícara de leite integral (55 gramas)
2 colheres de sopa (15 gramas) de cacau em pó extra escuro
2 colheres de sopa (28 gramas) de café expresso quente ou café forte
1 colher de sopa (18 gramas) de licor de café, como Kahlua ou Mr.
1 colher de chá de baunilha (6 gramas)
Para finalizar o bolo:
1 1/2 xícara (340 gramas) de creme de leite
Algumas colheres de açúcar, se desejar
Guarnições para decoração (gosto de cacau em pó peneirado, raspas de chocolate e biscoitos de chocolate tipo charuto)
Prepare a panela, o forno e os ingredientes molhados. Corte um círculo de papel manteiga de 23 centímetros e coloque-o no fundo de uma forma de bolo de 23 centímetros. (Importante: não use frigideira antiaderente e não unte a frigideira.) Aqueça o forno a 325 graus e ajuste a grelha para o centro. Em uma tigela grande com uma espátula flexível, misture 1/2 xícara de café expresso ou café quente com 1/2 xícara de cacau em pó e 1 colher de sopa de licor de café até ficar homogêneo. Misture o óleo e 1/4 xícara (55 gramas) de açúcar à mistura de coco e reserve até esfriar completamente.
Faça a massa do bolo. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Separe os ovos e coloque todas as claras na tigela da batedeira e as 3 gemas na tigela com a mistura de coco. (Refrigerar as gemas restantes para outra receita ou para usar como complemento aos ovos mexidos no café da manhã.) Usando o batedor, bata as claras em velocidade média até ficarem espumosas. Aumente a velocidade para médio-alto e quando as claras parecerem com picos moles, adicione o açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez (deixando 5 colheres de sopa restantes), batendo por 15 a 20 segundos após cada adição. Depois que todo o açúcar estiver incorporado, continue batendo até que as claras estejam quase duras. Usando uma espátula, misture bem os ingredientes secos na mistura de coco, depois adicione cerca de 1/4 das claras e misture delicadamente para clarear a massa. Adicione as claras restantes em 3 partes, parando quando não conseguir mais ver estrias nas claras.
Asse um bolo. Coloque a massa na forma preparada, leve ao forno e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até ficar elástica ao toque (um palito inserido próximo ao centro sai limpo). Não asse demais o bolo (é melhor assar um ou dois minutos a mais do que deixar o centro do bolo muito molhado). Deixe esfriar na forma por 10 minutos (o tempo aqui é importante) e depois corte com uma faca fina. e gire o bolo. Desenforme em um prato de servir.
Enquanto o bolo esfria, faça os três leches. Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, misture todos os ingredientes para o líquido de molho totreche. Aqueça até ficar quente ao toque.
Termine o bolo. Remova com cuidado o papel manteiga do fundo do bolo. Faça cerca de 20 furos no bolo com um espeto ou garfo grande (não achei necessário, mas alguns acreditam que esses furos promovem uma imersão uniforme). Comece a derramar o líquido quente de tres leches lenta e uniformemente sobre a superfície do bolo quente com uma colher, permitindo que seja absorvido antes de adicionar o próximo líquido. Por favor, tenha paciência. O bolo levará de 10 a 15 minutos para absorver todo o líquido. Porém, se notar líquido escorrendo do fundo do bolo, não adicione mais (o bolo absorveu o máximo possível). Guarde na geladeira até esfriar completamente.
Na batedeira, bata o creme de leite até formar picos firmes. Gosto de chantilly sem açúcar, mas você pode adicionar um pouco de açúcar ou creme de leite se quiser um contraste picante. Espalhe o chantilly sobre o bolo, cobrindo as laterais e alisando o topo. Uma camada de cacau em pó é uma decoração bonita e simples, mas às vezes você quer algo mais elaborado, como partir cachos de chocolate ou biscoitos de pirueta ao meio e empilhá-los no estilo “pick-up stick” do meio.
Serve de 8 a 10 pessoas
—RickBayless.com
