Melhores utensílios de cozinha de 2024

O eletrodoméstico mais popular no momento parece ser a fritadeira de ar comprimido. Talvez seja porque a ideia de “fritar” os alimentos sem se sujar com óleo seja fácil de vender. Mas, na realidade, uma fritadeira de ar comprimido é apenas um pequeno forno de convecção. Eles geralmente têm formato de cápsula e geralmente vêm com uma cesta removível. Existem também torradeiras com capacidade de fritar ao ar livre, se você quiser um aparelho multifuncional em sua bancada. Veja as recomendações abaixo.

Ambos têm seus próprios méritos, mas se você fritar muitos alimentos, recomendamos uma fritadeira tipo cápsula dedicada. Esses dispositivos tendem a deixar a comida mais crocante e são mais fáceis de limpar. Um dos nossos favoritos é o Instant Vortex Plus com ClearCook e OdorErase. Como o nome sugere, possui uma janela que permite visualizar o processo de cozimento e um filtro de odores para reduzir os odores do cozimento. Não existem muitas outras fritadeiras de ar comprimido que tenham ambos. Ele também não ocupa tanto espaço quanto uma torradeira maior e os controles são mais fáceis de usar.

Ninguém quer comer carne mal passada, mas a carne cozida demais pode ser intragável. Uma maneira de evitar ambos os extremos é monitorar a temperatura com um termômetro. Nosso favorito é o Thermapen One da ThermoWorks. Você obtém leituras instantâneas e a tela gira automaticamente dependendo de como você a segura. O recurso automático de despertar e dormir é útil para verificações rápidas de temperatura, e a classificação à prova d'água IP67 significa que você não terá que se preocupar em deixá-lo cair acidentalmente na pia.

ThermoPop é uma opção mais acessível na linha ThermoWorks. Não é tão rápido quanto o Thermapen One e não possui tela giratória ou luz de fundo. No entanto, ele pode medir a temperatura com precisão e, embora não seja à prova d’água, é à prova de respingos.

Padeiros de todo o mundo sabem que a maneira mais precisa de medir ingredientes é com uma balança. Uma “xícara de farinha” varia muito dependendo de como você a pega, mas uma balança dirá exatamente se tem 120 gramas ou não. As balanças digitais são melhores para medições mais precisas, e gostamos especialmente da Escali Primo. Você pode alternar entre gramas e onças com um único toque e, mais importante, há também um botão de tara para zerar o peso, para que você possa continuar medindo no mesmo recipiente. Uma das razões pelas quais gosto do Escali Primo em relação aos outros modelos é que ele possui um temporizador de desligamento automático muito longo que permanece ligado por 4 minutos antes de desligar. Isso é importante se você precisar de mais tempo para picar vegetais ou reunir outros ingredientes sem se preocupar com a escala zerando.

O Ninja Creami é mais parecido com um liquidificador do que com uma batedeira de sorvete tradicional, mas permite criar guloseimas congeladas decadentes sem ocupar tanto espaço na bancada quanto seus rivais mais antigos. Também é muito fácil de operar e se você tiver acesso a um processador de alimentos pode usar o Creami. A limpeza também é fácil, pois quase tudo, exceto a própria máquina, pode ser lavado na máquina de lavar louça. Claro, é um pouco barulhento quando está funcionando, mas o Creami de US $ 200 é uma maneira acessível e surpreendentemente versátil de fazer ótimos sorvetes em casa. —Sam Rutherford, repórter sênior

Claro, você poderia misturar massa de biscoito manualmente, mas isso requer tempo e muita força na parte superior do corpo. Isto é ainda mais verdadeiro ao amassar massa de pão ou bater merengue. Você pode evitar esse incômodo comprando uma batedeira. Um eterno favorito entre padeiros e cozinheiros amadores é a série Artisan da KitchenAid. Duráveis ​​e fortes, oferecemos uma seleção de acessórios de pá, gancho e batedor para usar com sua tigela. Também gostamos que a batedeira KitchenAid seja compatível com uma variedade de acessórios e acessórios que podem transformar a máquina em uma sorveteira, moedor de carne ou máquina de macarrão, caso você queira ampliar seu alcance de cozimento.

Nada supera o Vitamix nesta área. Esta marca de liquidificadores de alto desempenho fabrica máquinas que podem não apenas fazer smoothies, mas também molhos para salada, molhos, massas e sopas. É especialmente útil se você tem o hábito de adicionar ingredientes mais duros às suas receitas, como nozes, frutas secas ou alimentos congelados. Outros liquidificadores menos potentes podem deixar grumos quando você adiciona ingredientes duros, mas o Vitamix não, deixando um produto final macio.

Dependendo do modelo que você adquirir, você também pode adquirir diferentes acessórios para aproveitar ao máximo a poderosa base do seu liquidificador. Você pode escolher um recipiente de 64 onças para fazer smoothies para toda a família de uma vez, ou um recipiente de “grãos secos” que vem com uma lâmina especial para moer coisas como grãos inteiros para fazer sua própria farinha.

Vitamix possui atualmente 4 séries de liquidificadores. O Vitamix One básico custa US$ 250. A série Explorian um pouco mais avançada começa em US$ 350 e é provavelmente a melhor escolha para a maioria das pessoas. A série Legacy começa em US$ 400. A série avançada Ascent custa pelo menos US$ 500. Sim, são máquinas caras, mas se você mistura com frequência ou gosta de experimentar fazendo coisas do zero, vale a pena o investimento.

Uma torradeira é um eletrodoméstico incrivelmente versátil. Sim, pode ser utilizado para torrar pães, pãezinhos e todo tipo de assados. Mas também é uma ótima alternativa se você não quiser aquecer a casa inteira com um forno grande. Também aquece muito mais rápido, sendo uma opção mais eficiente para aquecer sobras.

Adoramos a Breville Smart Oven Air Fryer Pro porque é grande o suficiente para assar frango e tem outros recursos como desidratação, fermentação e fritura ao ar livre (graças ao modo Super Convecção). Também inclui predefinições para assar pizza e torrar bagels. Dando um passo adiante está o Joule Oven Air Flyer Pro, que adiciona conectividade Wi-Fi para que você possa controlá-lo a partir de seu telefone. O aplicativo também possui diversas receitas e um recurso de “piloto automático” que ajusta automaticamente a temperatura durante o cozimento.

Se você não precisa de algo tão grande, o menor e mais acessível Panasonic Flash Express é uma boa escolha. É espaçoso o suficiente para acomodar uma fatia de pizza, mas definitivamente não ocupa tanto espaço quanto o Breville. É definitivamente uma ótima opção se você só precisa de uma torradeira para aquecer salgadinhos congelados ou torrar algumas fatias de pão de cada vez.

Se você ainda não aderiu ao movimento, uma multicozinha como a Instant Pot pode se tornar um de seus utensílios de cozinha favoritos. Este favorito cult pode realizar várias tarefas, como cozinhar sob pressão, cozinhar lentamente, refogar, cozinhar arroz, fazer iogurte, cozinhar no vapor e aquecer. Todos esses recursos combinados facilitam o preparo de ensopados, sopas, ensopados e muito mais. Você pode até fazer cheesecake com isso! O modelo popular entre a maioria das pessoas é o Instant Pot Duo Plus. Fácil de usar e possui vários modos de cozimento rápido para sopas, ovos, mingaus e cereais. Também possui funções de esterilização e cozimento a vácuo.

Quer um Instant Pot mais inteligente? Considere o Instant Pot Pro Plus. Ele não apenas possui recursos modernos, como capacidade de enlatamento e uma panela interna própria para forno, mas também possui conectividade WiFi e um aplicativo complementar que fornece instruções guiadas passo a passo para mais de 800 receitas. Além disso, ele pode ser usado para liberar remotamente o vapor do seu Instant Pot. Você também pode usar o aplicativo para definir um cronômetro para liberar vapor automaticamente.

Se você quiser cozinhar seu bife caro perfeitamente mal passado, sem monitorar constantemente a temperatura, considere comprar um fogão sous vide. Estas máquinas permitem cozinhar tudo na perfeição em banho-maria com temperatura controlada. Fizemos bife, frango, hambúrgueres, ovos e até iogurte no sous vide com sucesso e os resultados foram sempre perfeitos.

Nosso modelo favorito é o Anova Precision Cooker 3.0. Com o lançamento de sua versão mais recente, a empresa adicionou controles de toque digital, um cabo de alimentação mais longo e conectividade WiFi ao seu já impressionante produto básico. O aplicativo complementar também foi cuidadosamente projetado e inclui centenas de receitas e a opção de controlar remotamente sua máquina. Mesmo se você tiver um componente de aplicativo, não precisará usá-lo. Ajuste facilmente a temperatura com controles integrados e um grande display digital.