O conceito começou no mercado da Ribeira, em Lisboa, em 2014, e o seu sucesso levou à expansão da marca pelo mundo. O Time Out Market está neste momento em expansão para o norte do país, concretamente para as melhores localizações da cidade do Porto.
Construída na ala sul da icónica Estação de São Bento, a mais nova casa de gastronomia da Invicta abre esta sexta-feira e estará aberta todos os dias das 10h00 à meia-noite.
Ocupando 2.000 metros quadrados, este novo espaço reúne conceitos tradicionais e modernos sob o mesmo teto, num ambiente gastronômico simbiótico, 12 restaurantes, 2 bares, uma torre com 2 unidades e 16 espaços externos Consolidados.
Elaborado pelo Prêmio Pritzker em 2011, o projeto de revitalização do espaço foi pensado para permitir que os clientes desfrutem de uma experiência autêntica dos sabores da cidade nas mesas comunitárias oferecidas pelo restaurante do famoso chef.
“Como sabem, este mercado existe em Lisboa e noutras cidades do mundo. Para mim, a melhor cidade do mundo é a cidade do Porto. Faz sentido fazê-lo”, sublinha com orgulho o chef. Louis Paula, um dos nomes mais conceituados do novo projeto.
“O melhor da cidade” sob o mesmo teto
O objetivo era claro: tradicional e moderno, com pratos vegetarianos e hambúrgueres de carne maturada. Trata-se de reunir “o melhor da cidade” num mesmo espaço, insiste Inês Santos Almeida, diretora geral do Time Out Market do Porto.
“Cada conceito aqui é na verdade um conceito de cidade, um restaurante que você encontra quando vai à cidade, não um shopping center ou conceito de mercado que você vê às vezes”, afirma o representante no início. Portas para o novo mercado de dois andares com 690 lugares na cidade.
A convivência de diferentes profissionais e a constante partilha de conhecimentos faz-se sentir na diversidade de aromas que percorrem os corredores do novo espaço.
“Cada dia aqui será uma escola”, enfatiza o famoso chef brasileiro Rafa Louzada.
Os novos conceitos incluem nomes como Fava Tonka, Casa Inés, Meia Nau, Quiabo Pizzaria, Tabua Rasa, Brusco Burger e Padaria Ribeiro, e são liderados pelos chefs Vasco Coelho Santos (detentor de uma estrela Michelin) e Rui Paula (duas estrelas Michelin). ). estrelas), Ricardo Costa (2 estrelas), etc.
A “biblioteca” do projeto é uma montra de vinhos
Segundo o relatório do Conselho Internacional, o projecto foi alvo de diversas críticas aquando do seu anúncio e é uma das 14 obras ou projectos que põem em perigo o valor patrimonial do Centro Histórico do Porto, classificado como Património Mundial desde 1996. Foi listado como. de Monumentos e Sítios – ICOMOS, órgão consultivo da UNESCO.
O principal foco de críticas ao projeto em andamento é a torre de 21 metros projetada para o local, considerada “intrusiva” pelo ICOMOS. Sobrevivendo a todas as batalhas burocráticas, esta imponente estrutura enfeita agora a paisagem do Porto, e no seu topo revela uma sala envidraçada com vista para a Torre dos Clérigos, onde se servem os vinhos do Douro e do Porto. Há espaço para valorizar.
“Na verdade, esta torre é uma estrutura modelo que representa uma antiga albufeira que existia junto à estação, e aqui está ao lado da estação, por isso quisemos respeitar esta dinâmica”, disse sobre Inés Santos Almeida.
Os preparativos finais estão em curso no novo Centro Gastronómico e Cultural da Invicta à medida que se inicia a contagem decrescente para a inauguração e o otimismo é a palavra de ordem no novo espaço.
